煮干し
我が家のお味噌汁は煮干し出汁。
いつもは朝起きてから煮出すけど、こないだテレビで煮干し特集を見て水出汁にしてみた。
前夜に小鍋に水を張って煮干しを入れるだけ。
朝、煮干しは取り出してオリーブ油で炒めておつまみに。
食べるときにオリーブ油の中の山椒も少し乗せて醤油か塩少々ふる。
出し殻なので旨みは薄いが、なかなか美味しい。
by asanomi33
| 2015-06-10 14:29
| 食いしん坊
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