食いしん坊の昼寝

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自家製アンチョビ

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我が家は最近アンチョビ好き。キャベツとアンチョビのリングイネにはまってしまい、毎回買っていたのでちょっと作ってみることにした。
いろんな作り方があったが、塩漬けを一ヶ月、オイルに漬けて一週間というやり方で(だんなさまが)挑戦。昨年の12月に塩漬けを仕込んで冷蔵庫へ。

出てきた汁は魚醤となるのでそっちも楽しみにしていたのだが、キッチンペーパーに全部吸われていた。残念。
身を塩水で洗い、ビンに詰めてオリーブオイルを注ぐ。これで一週間。日曜に仕込んだので次の日曜に試食してみる予定。
一年はもつらしいが、その前に食べちゃうだろうなぁ。。。
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by asanomi33 | 2006-01-17 21:33 | 食いしん坊 | Comments(4)
Commented by bethanian at 2006-01-18 11:29
Anchovy!!!!
大好きです♪
私も作ろうと目論んでいたけれど、まだ手付かずでした。
今度挑戦してみようーーっと!
Commented by baik2 at 2006-01-22 11:49
そろそろ食べ頃ですね・・・!?。(^^
Commented by asanomi33 at 2006-01-23 10:35
>bethanianさん
いわしをたくさん買える時に作っておくと非常に便利。
これで買うことはなくなりました~。
Commented by asanomi33 at 2006-01-23 10:36
>baik2さん
しっかり食べごろチェックされました。。。
大変美味しゅうございましたよ。また作らなきゃ。

美味しいものを食べて昼寝が一番幸せなasanomiのつぶやき


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