食いしん坊の昼寝

asanomi33.exblog.jp ブログトップ

沖縄の味に挑戦

f0008510_1324277.jpg
先日鹿児島から届いたの豚バラのブロックを使って調理。
「ラフテー」と「クファじゅーしぃ」。
はなまるの特集で見たレシピを参考にした。

豚バラの下ごしらえは実は初めて。
ブロックなんてなかなか買わないものだ。
焼いて、茹でて、おいしい茹で汁もちゃんと使って調理。
ガス代節約の保温調理鍋や圧力鍋もあるのだが、今回は地道にコトコト煮込んだ。

ラフテーはもっとやわやわになって欲しかったが、焼酎のおかげで味は良い。
黒砂糖がなかったのでほんきび赤糖を使用。
炊き上がったじゅーしぃにトッピングして試食した。
じゅーしぃが薄味なのでちょうどよい。
ちびのみもご飯はばくばく食べてくれた。

次回、もっととろとろのラフテーに再チャレンジだ。
[PR]
by asanomi33 | 2007-08-29 13:34 | 季節の味 | Comments(10)
Commented by とっと at 2007-08-29 17:01 x
おいしそー!!ラフテーって、なかなか本場みたいにとろけるようにならない・・・。圧力鍋だとうまくいくんでしょうか?もってないので・・・。
でも、本当は地道にコトコトですよね!!
Commented by くまちゃん at 2007-08-29 19:40 x
おおお!
いつもながら今回も美味しそう!
豚バラは圧力鍋がお勧めです。
なかなかトロトロにはならないからね…ガス代が…(ははは
個人的には煮込む時に泡盛入れないと嫌かな(笑
Commented by たいP at 2007-08-29 21:01 x
凄い!
お店で売ってるみたいだよ☆
うちは結構豚肉使用が多いかな。安いし…。。。
豚バラはもっぱら角煮。
炊飯器を使うと結構柔らかくなったよ~♪
しかし、美味しそう。。。
たべたぁ~いっ(^0^)
Commented by FRESH at 2007-08-30 10:19 x
ラフテー、大好きです。
うちではお正月料理の定番で、毎年12月30日にことこと煮込むんです。
一度茹でこぼしてから、圧力なべで40分茹でて、それから味付けをして夕方までことこと煮込みます。
朝から仕込むのでほぼ一日がかり。
とろとろに仕上がりますよ~~!
再チャレンジがんばってください。

今日アサノミさんのところにやってきたのは、さっきテレビで”ちい散歩”を見てたんですが、
下北沢に麻料理のお店があって、そこで手作りしてるという麻の実豆腐というのがとても美味しそうだったからなんです。
これはアサノミさんにお知らせしたいな~~と思ったんです。
ちい散歩今日見ましたか??
たぶんごま豆腐の麻の実版といったところなんでしょうね。
下北、久々に行ってみたくなりました。
Commented by asanomi33 at 2007-08-31 11:42
☆とっとさん
母にも何故圧力鍋を使わないの!と言われました・・
絶対とろとろにできるようです。
次回はがんばります。
圧力鍋、実は使うのがコワイだけだったりして。
Commented by asanomi33 at 2007-08-31 11:44
☆くまちゃん
食いしん坊だけでなく、料理もするのね~。
うちのだんなさまと同じタイプ??
次回は圧力鍋でチャレンジします。
泡盛ね、後でだんなさまに聞いたら家にあったのよ。
使えばよかった~
まったくどれだけお酒があるんだか・・・
Commented by asanomi33 at 2007-08-31 11:46
☆たいPさん
うちも豚肉多いです。好きだし、安いし、栄養もいいし!
最近ちびのみも豚肉解禁したので更によく食べそうです。
でも脂身はまだまだ無理かな。
炊飯器という手もあったんですね。
次回はとろとろになりますように~
Commented by asanomi33 at 2007-08-31 11:51
☆FRESHさん
圧力鍋でもそんなに煮込むんですね。
でも手間をかけた分美味しくなるならがんばろう!
お正月の定番料理というのも素敵です。
うちも何か定番料理を考えよう~

そしてそして、麻のレストラン。びっくりです。
ちい散歩は残念ながら、藤沢でレッスン中でした~。
気になって調べて見つけましたよ!
アサノミとしてはぜひ行ってみたいですね。
麻の実は七味にも入ってますよね。うちのインコも大好物です。
一度餌クズを庭にはらったら芽が出てて、まさか大麻栽培になるの??と疑問に。。
情報ありがとうございました!!
Commented by ayamino at 2007-08-31 23:41 x
ラフテー美味しそう。
沖縄料理が食べたくなりました。^^
カーチバイまた復活して欲しいな。。。
Commented by asanomi at 2007-09-03 19:04 x
☆ayaminoさん
カーチバイのソーキそばが食べたいですね~。
復活してくれるといいですね!
先日LIVINで沖縄物産やってて、ついつい買いたくなりました。

美味しいものを食べて昼寝が一番幸せなasanomiのつぶやき


by asanomi33
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite